A. 定点屠宰 B. 集中检疫 C. 定点屠宰和集中检疫 D. 分散检疫 E. 分散宰杀
A. 四季豆中皂苷 B. 杏仁中氰苷 C. 鱼中组胺 D. 河豚毒素 E. 有毒蜂蜜
A. 1kGy B. 10kGy C. 100kGy D. 1000kGy E. 1Gy
A. 姜黄 B. 柠檬黄 C. 红曲 D. 虫胶红酸 E. 焦糖
A. 副溶血性弧菌食物中毒 B. 肉毒梭菌食物中毒 C. 葡萄球菌食物中毒 D. 沙门菌食物中毒 E. 蜡样芽胞杆菌食物中毒
A. 砷 B. 菌落总数 C. 致病菌 D. 大肠菌群 E. 钾
A. 窗户大小、形状是否符合通风采光要求 B. 遮阳措施能否防止室温过高 C. 高位水箱有无防护措施 D. 烟囱、排气管道位置是否合适 E. 设备布局是否合理
A. 在55℃10分钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌 B. 在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌 C. 在55℃10秒钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌 D. 在550℃10秒钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌 E. 在55℃10分钟食品中90％鼠伤寒沙门菌不能繁殖
A. 食品价格 B. 食品的卫生质量 C. 食品的可食用性 D. 食品的外观质量 E. 食品的形状
A. 肠癌 B. 胰腺癌 C. 食管癌 D. 胃癌 E. 肝癌
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