题目内容

在进行蒸煮的步骤时,蒸煮时间大致为( )

A. 30分钟
B. 40分钟
C. 60分钟
D. 70分钟

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米饭冷却的品温通常是根据( )进行判断

A. 水温
B. 室温
C. 人体温度
D. 容器温度

黄酒的生产工艺中,我们要将米饭搭成( )

A. 山堆形状的凸圆窝
B. 中间落空的圆窝
C. 倒喇叭形的凹圆窝
D. 喇叭形的凹圆窝

主发酵的结束时间是( )

A. 原料投入的7天后
B. 原料投入的10天后
C. 开始发酵的7天后
D. 开始发酵的10天后

黄酒进行封坛时,会用到什么材料( )

A. 树叶
B. 石膏
C. 稻壳
D. 木头