题目内容

黄酒的生产工艺中,我们要将米饭搭成( )

A. 山堆形状的凸圆窝
B. 中间落空的圆窝
C. 倒喇叭形的凹圆窝
D. 喇叭形的凹圆窝

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主发酵的结束时间是( )

A. 原料投入的7天后
B. 原料投入的10天后
C. 开始发酵的7天后
D. 开始发酵的10天后

黄酒进行封坛时,会用到什么材料( )

A. 树叶
B. 石膏
C. 稻壳
D. 木头

煎酒的温度通常需要根据原料的加入量判断。

A. 对
B. 错

煎酒的目的是杀死微生物破坏残存酶活力。

A. 对
B. 错