人类除了从食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是( )
A. 矿物质
B. 维生素
C. 乙醇
D. 黄酮类化合物
E. 硫化物
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基础代谢是指( )
A. 食物热效应
B. 因摄食而引起的能量额外消耗
C. 对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化额外消耗的能量
D. 维持生命的最低能量消耗
E. 轻体力活动的能量消耗
属于儿童必需氨基酸的是( )
A. 丙氨酸
B. 甘氨酸
C. 胱氨酸
D. 谷氨酸
E. 组氨酸
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的( )
A. 营养作用
B. 配伍作用
C. 协同作用
D. 互补作用
E. 协调作用
以下不是维生素B1的良好来源的是( )
A. 谷类
B. 豆类及干果类
C. 瘦肉
D. 动物肝脏
E. 精米面
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