题目内容

小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋性强。

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

用陈蛋调制蛋泡面团也可达到良好的工艺效果。

A. 对
B. 错

鱼、虾蓉面团在广式面点中应用较为普遍。

A. 对
B. 错

硬度高、黏性大、胀发性小的米是粳米。

A. 对
B. 错

木质案台的台面的材料越坚硬越好。

A. 对
B. 错