题目内容

木质案台的台面的材料越坚硬越好。

A. 对
B. 错

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不锈钢案台不耐腐蚀。

A. 对
B. 错

大理石案台比木质案台平整、平滑、散热性能好、抗腐蚀力强，是做包点的理想设备。

A. 对
B. 错

大型面杖主要用于擀制面条、馄饨皮等。

A. 对
B. 错

走槌不能用于大块油酥面团的起酥、卷形面点的制皮等。

A. 对
B. 错