某家庭5人,吃了自制的豆酱后,出现头晕、头痛、乏力、食欲缺乏,随后出现视力模 甲、眼睑下垂、吞咽困难、声音嘶哑、颈无力、头下垂,经治疗后逐渐恢复健康,发生中毒的最 可能病原是( )
A. 副溶血性弧菌
B. 变形杆菌
C. 沙门菌
D. 肉毒毒素
E. 葡萄球菌肠毒素
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保存蔬果适宣温度( )
A. 20℃左右
B. 10℃左右
C. 0℃左右
D. -10℃左右
E. -20℃左右
下列对醋较为敏感的细菌是( )
A. 致病性大肠杆菌
B. 变形杆菌
C. 副溶血性弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 金黄色葡萄球菌
N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成( )
A. 硝酸和胺类
B. 硝胺和胺类
C. 亚硝酸盐和胺类
D. 亚硝酸盐和醇类
E. 亚硝酸盐和醛类
亚硝酸盐的食物来源不包括( )
A. 添加发色剂的肉制品
B. 苦井水
C. 刚腌制不久的蔬菜
D. 高温油炸食品
E. 腐败变质的蔬菜
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