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Molish反应可通过糖与浓酸作用后再与α-萘酚反应作用就能生成紫色的化合物，可鉴别。Seliwanoff反应可通过糖与浓酸作用后再与间苯二酚反应，若是就显鲜红色，若是就显淡红色，由此可鉴别醛糖或者酮糖。

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