题目内容

熏烟中具有抗氧化作用的主要成分是（）。

A. 酚类化合物
B. 醇类化合物
C. 有机酸
D. 羰基化合物

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

以下哪种盐浓度可以抑制水产品的腐败变质？（）

A. >10%
B. >15%
C. >20%
D. >25%

下列哪种水产软罐头需要在低温中流通（）。

A. 高温高压杀菌
B. 阶段杀菌
C. 巴氏杀菌
D. 都不需要

水产罐头食品反压杀菌是指在杀菌系统中通入压缩空气，使罐头瓶内压力（）瓶外压力。

A. 低于
B. 等于
C. 高于
D. 都不对

鱼贝类的大直径扁罐及玻璃瓶罐一般采用（）。

A. 常压水杀菌
B. 反压水杀菌
C. 高压蒸汽杀菌
D. 微波杀菌