面团进碱后，揉 的次数越多，则成品的质量就越差。
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发酵时间越长，发酵面团就会逐渐变软。
A. 对
B. 错
当酵母用量确定时，温度越高，则发酵时间就越长。
A. 对
B. 错
当发酵时间固定时，温度越低，则应增加酵母的用量。
A. 对
B. 错
发酵面团中用糖量越多，则发酵速度会延长。
A. 对
B. 错
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