题目内容

水溶性香精常用于果汁、饮料中,一般用量为()

A. 0.02%~0.2%
B. 0.3%~0.7%
C. 1%~3%
D. 10%左右

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我国允许使用的合成色素有()

A. 苋菜红
B. 日落黄
C. 靛蓝
D. 诱惑红
E. 苏丹红

使用分光光度计进行光谱扫描完成后,返回初始界面需要按哪些按键?

A. RETURN
B. F3
C. MODE
D. AUTOZERO
E. GOTOWL

这组测量数据表明:

A. 这个颜色是一个三次色
B. 这个颜色由亮蓝、苋菜红、柠檬黄组成
C. 这个颜色由苋菜红、胭脂红、柠檬黄组成
D. 这个颜色由胭脂红、苋菜红、日落黄组成
E. 这个颜色有三个吸收峰

油溶性香精适合于高温操作食品;主要用于焙烤食品、糖果等。用量为:

A. 饼干中0.05%-0.15%,
B. 软糖0.35%~0.75%
C. 糕点中0.5%-0.75%
D. 面包中0.04%-0.1%
E. 糖中果0.05%-0.1%

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