题目内容

不属于四大家鱼的是。

A、草鱼
B、鲤鱼
C、鳙鱼
D、鲢鱼

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藻类植物多生长于水域，下列藻类原料生长于陆地的是____。

A、海带
B、紫菜
C、发菜
D、石花菜

鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是

A、花生四烯酸
B、二十碳五烯酸
C、二十二碳六烯酸
D、二十碳二烯酸

鱼贝类死后，其肌肉在____过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

A、僵硬
B、解僵
C、自溶
D、腐败

广泛存在于虾、蟹、牡蛎体内的天然类胡萝卜素为。

A、血红素
B、叶黄素
C、虾青素
D、虾红素