题目内容

铺上法的馅料以泥、茸、粒、末为主。

A. 对
B. 错

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高桩馒头采用对搓法成型。

A. 对
B. 错

摊皮时锅、铁板应用冷锅（铁板）冷油。

A. 对
B. 错

动物油是指从动物体脂肪中提取出的油脂，它具有凝固点高、流散性差等特点。

A. 对
B. 错

点心原材料就是指可供制作各种点心产品的原料和材料。

A. 对
B. 错