引起食品腐败变质的因素有：
A. 微生物
B. 有害生物
C. 氧化作用
D. 光化作用
引起食品腐败变质的微生物种类很多，归纳起来有（ ）
A. 细菌
B. 防线菌
C. 霉菌
D. 酵母菌
E. 病毒
食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。常见的致病微生物包括（）。
A. 沙门氏菌
B. 葡萄球菌
C. 肉毒杆菌
D. 黄曲霉
E. 乳杆菌
食品添加剂的作用包括（）
A. 提高食品的保藏性.防止腐败变质；
B. 改善食品的感观性状 ；
C. 保持或提高食品的营养价值 ；
D. 便于食品加工
E. 完全改变食品的成分
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