题目内容

食品添加剂的作用包括（）

A. 提高食品的保藏性.防止腐败变质；
B. 改善食品的感观性状；
C. 保持或提高食品的营养价值；
D. 便于食品加工
E. 完全改变食品的成分

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A. 不应对人体产生任何健康危害；
B. 不应掩盖食品腐败变质；
C. 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
D. 不应以掺杂.掺假.伪造为目的而使用食品添加剂；
E. 食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外

A类-已经确定或暂定ADI
B类-未建立ADI
C类-毒理学认定使用不安全的
D类-毒理学评价严禁在食品中使用的
E类-毒理学评价在一定条件下可以在食品中使用

A. 抗坏血酸
B. 异抗坏血酸
C. β-葫萝卜素
D. GMP
E. 以上都是

A. 急性毒性试验
B. 蓄积毒性试验和致突变试验
C. 亚慢性毒性试验和代谢试验
D. 慢性毒性试验
E. 体毒性试验