题目内容

引起食品腐败变质的因素有：

A. 微生物
B. 有害生物
C. 氧化作用
D. 光化作用

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A. 细菌
B. 防线菌
C. 霉菌
D. 酵母菌
E. 病毒

A. 沙门氏菌
B. 葡萄球菌
C. 肉毒杆菌
D. 黄曲霉
E. 乳杆菌

A. 提高食品的保藏性.防止腐败变质；
B. 改善食品的感观性状；
C. 保持或提高食品的营养价值；
D. 便于食品加工
E. 完全改变食品的成分

A. 不应对人体产生任何健康危害；
B. 不应掩盖食品腐败变质；
C. 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
D. 不应以掺杂.掺假.伪造为目的而使用食品添加剂；
E. 食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外