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蛋白质测定，样品消化加硫酸铜是起催化作用，加速氧化分解并做蒸馏时样液碱化的指示剂。

A. 对
B. 错

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测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后再测定。

A. 对
B. 错

碘溶液也是一种氧化剂，其氧化能力较弱，仅在碱性条件下与酮糖起反应。

A. 对
B. 错

凯氏定氮法测牛乳蛋白质时，蒸馏装置冷凝管应插入吸收液液面以下。

A. 对
B. 错

直接滴定法配制试剂时，碱性酒石酸铜甲、乙液应分别配制、分别贮存，不能事先混合。

A. 对
B. 错