咖啡因的氯仿提取液于（）波长的紫外光下照射，其溶液的吸光度A值与浓度成正比。
A. 276nm
B. 277mm
C. 278mm
D. 279mm
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用硫化氢测定鱼的新鲜度时，若鱼是次鲜的，那么滴乙酸铅碱性液处，颜色变化为
A. 无颜色变化
B. 微褐色或液滴边缘为褐色
C. 深褐色
D. 红色
从发酵方式看，下面哪种发酵法属于酱油的制作工艺
A. 高盐稀态发酵法
B. 无盐稀态发酵法
C. 低盐稀态发酵法
D. 高盐
新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后不会立即复原。
A. 对
B. 错
碘呈色度是判断方便面有没有完全熟化的一个指标。
A. 对
B. 错
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