题目内容

维持蛋白质三级结构的化学键为()。、

A. 肽键
B. 二硫键
C. 氢键
D. 离子键
E. 范德华力

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下列氨基酸中pH值小于pI值的是()。

A. 甘氨酸
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 精氨酸

不易老化的淀粉有（)。

A. 玉米淀粉
B. 糯米淀粉
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉
E. 大米粉

结合水的作用力有（）。

A. 配位键
B. 氢键
C. 部分离子键
D. 毛细管力
E. 二硫键

寡糖一般是由___个单糖分子缩合而成，多糖聚合度大于_，根据组成多糖的单糖种类，多糖分为_、___。