题目内容

不易老化的淀粉有（)。

A. 玉米淀粉
B. 糯米淀粉
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉
E. 大米粉

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结合水的作用力有（）。

A. 配位键
B. 氢键
C. 部分离子键
D. 毛细管力
E. 二硫键

寡糖一般是由___个单糖分子缩合而成，多糖聚合度大于_，根据组成多糖的单糖种类，多糖分为_、___。

根据多糖在生物体内的功能，多糖分为___、_和_____。

大分子多糖溶液都有一定的黏稠性，其溶液的黏度取决于分子的___、_及基在溶液中的_____。