题目内容

茅台酒堆积发酵的过程中,外层温度到达多少时才能进行下一步( )

A. 40~50℃
B. 450~55℃
C. 50~60℃
D. 55~65℃

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取酒操作中,第三到第四次原酒称为( )

A. 追糟酒
B. 糙沙酒
C. 小回酒
D. 大回酒

茅台酒在进行勾兑前,要进行( )时间的发酵

A. 一年
B. 两年
C. 三年
D. 四年

茅台酒辅料稻壳的用量较少,通常因酒醅状况而异。

A. 对
B. 错

茅台酒的下窖发酵属于有氧发酵,为期一个月左右。

A. 对
B. 错