题目内容

制茶过程的造形,与鲜叶柔软度有关。

A. 对
B. 错

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茶叶灰分的含量与茶叶品质有密切关系,水溶性灰分含量与茶叶品质呈正相关,它是衡量鲜叶老嫩的标志之一。

A. 对
B. 错

咖啡碱可作为鉴别真假茶的重要项目之一。

A. 对
B. 错

在加工中,部分胡萝卜素能分解形成紫萝酮类香气化合物。

A. 对
B. 错

茶树新梢中芳香物质含量,春季大于夏季。

A. 对
B. 错