题目内容

西餐宴会的第一道菜应该（）。

A. 慢点出
B. 尽快出
C. 等待客人要求后出
D. 根据厨房的出菜情况出

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A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 30分钟

A. 上菜时机
B. 上菜顺序
C. 上菜间隔
D. 上菜速度

A. 根据菜肴道数
B. 根据厨房出菜速度
C. 根据客人就餐速度
D. 根据宾客人数

A. 若同一台客人所点菜式道数相同，则要求每道菜同时出菜
B. 出菜时间越早越好
C. 若同一台客人所点菜式道数不同，则头盘及主菜同时出
D. 服务员应掌握客人所点菜式的烹调时间，对烹制时间较长的菜式应提前通知厨房准备