题目内容

以下关于西餐宴会出菜的说法正确的是（）

A. 若同一台客人所点菜式道数相同，则要求每道菜同时出菜
B. 出菜时间越早越好
C. 若同一台客人所点菜式道数不同，则头盘及主菜同时出
D. 服务员应掌握客人所点菜式的烹调时间，对烹制时间较长的菜式应提前通知厨房准备

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中餐宴会的第一道热菜在（）时候上桌。

A. 冷菜吃到一半
B. 开宴约10~15分钟
C. 客人叫“起菜”的时候
D. 事先约定好的时间

中餐宴会开始之初，上菜速度应该慢一点。

A. 对
B. 错

中西餐宴会的服务员要掌握客人所点菜式的烹调时间，在客人前一道菜将用完时通知厨房制作下一道菜。

A. 对
B. 错

中餐宴会一般要求每隔5-10分钟出菜，一次或二次走完。

A. 对
B. 错