题目内容

黄酒的酿造原料为谷物，不管用什么谷物酿造出来的黄酒风味相同。

A. 对
B. 错

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酒曲又称酒之骨，没有酒曲是做不成黄酒的，因为谷物中的糖转化成酒精的这一步无法实现。

A. 对
B. 错

麦曲是用小麦压碎制作的，通常在中秋节前后制作，加入桂花进去增加香味，因此也称为桂花曲。

A. 对
B. 错

红曲是用大米接种红曲霉制作而成的，既可以制作黄酒，也可以用于烹饪。不管是制酒还是烹饪，所起的作用都是调节酒水、菜肴的颜色。

A. 对
B. 错

所谓煎酒，就是将黄酒加热以起到杀菌的作用。

A. 对
B. 错