在黄酒的四种工艺方法中,只有哪种工艺方法需要米浆水( )
A. 摊饭法
B. 淋饭法
C. 喂饭法
D. 大罐法
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在进行蒸煮的步骤时,蒸煮时间大致为( )
A. 30分钟
B. 40分钟
C. 60分钟
D. 70分钟
米饭冷却的品温通常是根据( )进行判断
A. 水温
B. 室温
C. 人体温度
D. 容器温度
黄酒的生产工艺中,我们要将米饭搭成( )
A. 山堆形状的凸圆窝
B. 中间落空的圆窝
C. 倒喇叭形的凹圆窝
D. 喇叭形的凹圆窝
主发酵的结束时间是( )
A. 原料投入的7天后
B. 原料投入的10天后
C. 开始发酵的7天后
D. 开始发酵的10天后
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