题目内容

水泵在运行中，若发现盘根冒烟，可能是（)

A. 盘根压得太紧
B. 冷却水中断
C. 水泵超出力
D. 振动大

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泵电机声音异常的原因有（)

A. 一相短路
B. 转动部分磨损或不平衡
C. 机侧过负荷

下列烹饪原料中，不属于凉菜类药膳的是（)。

A.陈皮汁拌牛肚
B.糖渍鲜龙眼
C.龙眼枣仁饮
D.醉鸡
E.糟香毛豆

罗茨风机电机超载的原因有（)

A. 进口阻力增大
B. 升压增大
C. 风机转速偏高

在制作糕团时，当水温上升到（)C时，淀粉易糊化，面团弹性减弱。

A.15
B.25
C.30
D.55
E.70