题目内容

一般使用( )作为防腐剂和发色剂。

A. 硝酸钠(钾)
B. 亚硝酸钠(钾)
C. 溴酸钾
D. 氨基酸

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苯甲酸及其钠盐对多种微生物的呼吸霉素的活性有抑制作用,可抑制微生物的生长,因此可以作为防腐剂。

A. 对
B. 错

肝功能衰弱的人最好食用以苯甲酸及其钠盐为防腐剂的食品。

A. 对
B. 错

面粉强筋剂的主要成分为溴酸钾KBrO3,摄入人体后转化为溴化钾KBr,对人的肾脏损害很大。

A. 对
B. 错

面粉增白剂过氧苯甲酰(C6H5COO)2,摄入体后转化为苯甲酸,长期过量摄入将诱发癌症。

A. 对
B. 错