题目内容

坛内勾兑法的特点是根据酒与酒之间的缺陷进行互相补足,发挥长处。

A. 对
B. 错

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下列哪种不是黄酒的生产工艺方法( )

A. 摊饭法
B. 压饭法
C. 喂饭法
D. 淋饭法

在黄酒的四种工艺方法中,只有哪种工艺方法需要米浆水( )

A. 摊饭法
B. 淋饭法
C. 喂饭法
D. 大罐法

在进行蒸煮的步骤时,蒸煮时间大致为( )

A. 30分钟
B. 40分钟
C. 60分钟
D. 70分钟

米饭冷却的品温通常是根据( )进行判断

A. 水温
B. 室温
C. 人体温度
D. 容器温度