题目内容

某男，57岁，因全身乏力、右上腹不适等症状入院，诊断为“肝硬化”。护理体检：体温39.6℃，神志清，腹部明显膨隆，可见轻度静脉曲张，双下肢凹陷性水肿。请区分以上资料中的主观资料和客观资料。

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下面（）不是宴席菜单设计的核心目标。

A. 宴会主题
B. 消费标准
C. 全席风味
D. 消费规模

热荤大菜一般设计（）道。

A. 3-6
B. 4-6
C. 2-5
D. 1-3

汤一般安排在（）

A. 头菜之后上
B. 冷菜之前上
C. 热炒之后上
D. 素菜之后上

下面（）菜是整桌宴席中食材最好、品质最高、价格最贵的菜肴。

A. 热荤大菜
B. 头菜
C. 首汤
D. 首点