Arg的pK1ʹ=2.17,pK2ʹ=9.04,pK3ʹ=12.48,其中pIʹ=
A. 5.163
B. 7.332
C. 7.903
D. 10.76
E. 5.625
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蛋白质在一个较宽的生理pH范围内具有缓冲能力,这是由于
A. 它们的相对分子质量很大
B. 它们含有许多具有不同pKʹ值的功能基团
C. 它们含有很多氢键
D. 氨基酸残基之间有肽键
E. 蛋白质溶液是胶体溶液
蛋白质的α-螺旋
A. 由于二硫键形成周期性结构
B. 与β片层的构象相同
C. 由于主链骨架NH与CO之间的氢键维持稳定
D. 是一种无规则卷曲
E. 可被β巯基乙醇破坏
维持蛋白质分子中的α-螺旋主要靠
A. 盐键
B. 范德华力
C. 共价键
D. 氢键
E. 疏水作用力
β片层结构
A. 只存在于角蛋白中
B. 只有反平行式结构,没有平行式结构
C. 是左手螺旋
D. 肽平面的二面角与α-螺旋的相同
E. 主链呈锯齿状折叠
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