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酒店各部门的岗位设置,应根据酒店各部门的()与流程进行设置。
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平衡酒店内外部的各种关系,使酒店的各项工作和谐配合,经营活动顺利进行并取得成功,这是。
通过一定的组织机构和各种人员的作用,把酒店的资金.物资和信息转化为可供出售的有形或无形的产品,使计划由观念形态转化为现实形态的过程,这是。
在预见未来的基础上对酒店组织的目标和实现目标的途径作出筹划和安排,以保证酒店经营活动有条不紊地进行,这是。
阅读案例：巡视是基层管理者每天的职责，他要通过巡视发现问题和纠正问题以提高饭店服务工作的质量。这一天，餐厅经理赵宝元向餐饮部经理汇报了近期工作后，他们一起来到餐厅巡视。时间还早，客人寥寥无几，赵宝元看了看桌椅和餐具，横、竖、斜都在一条直线上，感到很满意。而后他又将视线转向周围站立的服务员，个个笑容可掬，站姿标准。两人走出餐厅交换意见，赵宝元不无得意地问：“经理，您觉得这个餐厅的工作怎么样？”餐饮部经理听出话音，反问道：“你看呢？”接着，餐饮部经理对小赵说：“巡视是现场控制，它是直接检查目标执行情况的手段，及时发现问题，及时纠正并引起大家重视，实现目标才有保证，然而，怎样才能准确地发现问题？我看你刚才是先把眼睛盯向餐台，然后才去看服务员，你知道吗？当我们刚进餐厅时，有三个服务员正在那聊天，见你进来后马上散开了，所以你再去检查服务员时，个个合乎标准。”“哦，我明白了。”赵宝元抬起头，望着餐饮部经理说：“巡视也要讲究方法，否则发现不了问题。”餐饮部经理点点头说：“就这种类型的巡视而言，应该先看面，后看线；先看动，后看静。”赵宝元由衷地说：“经理，我真佩服您。您看那3名聊天的服务员应该怎么办？”经理说：“那就是你权利范围内的事情了。”请根据现场控制及相关管理理论对本案例进行分析。
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