题目内容

氨基酸溶液中加入H+,氨基酸分子上的正电荷减少。

A. 对
B. 错

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蛋白质的功能取决于蛋白质的高级结构,与一级结构无关。

A. 对
B. 错

只要破坏蛋白质的三级结构,蛋白质即失去功能性。

A. 对
B. 错

淀粉颗粒的糊化温度是个温度点。

A. 对
B. 错

梅雨季节,暴露在空气中的糖易溶化。

A. 对
B. 错