题目内容

绿茶按制作工艺可分为炒青及___四大类。

A. 烘青
B. 晒青
C. 熏青
D. 蒸青

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紧压茶的主要品种除青砖、黑砖外，还有___等。

A. 香砖
B. 伏砖
C. 花砖
D. 米砖

属于碱性食物的有___。

A. 海带
B. 萝卜
C. 土豆
D. 洋葱

在培训服务程序中，用模拟操作法比较适用，学员可以直接感受到___、斟酒等具体步骤的操作要领，较快的掌握服务标准。

A. 问候
B. 就座
C. 点菜
D. 上菜

最能体现营养互补的菜肴有___。

A. 栗子白菜
B. 豆腐烧鲫鱼
C. 翡翠虾仁
D. 木樨肉