题目内容

评价食物蛋白质营养价值高低主要看

A. 蛋白质含量、蛋白质真消化率
B. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
C. 氨基酸组成、蛋白质互补作用
D. 蛋白质含量、蛋白质消化率与机体的吸收利用程度
E. 蛋白质消化率、生物学价值、化学成分

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下列哪组全部是必需氨基酸?

A. 缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸
B. 缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸
C. 蛋氨酸、色氨酸、半胱氨酸
D. 苏氨酸、丝氨酸、赖氨酸
E. 赖氨酸、谷氨酸、半胱氨酸

必需脂肪酸是

A. 硬脂酸酸
B. 软脂酸
C. 花生四烯酸
D. 单不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸

必需脂肪酸的最好的食物来源是

A. 牛油
B. 植物油(除椰油)
C. 猪油
D. 奶油
E. 羊油

我国食物中钙的最好的来源是:

A. 牛奶
B. 虾皮
C. 芝麻酱
D. 海带
E. 豆类及豆制品