技术解决了人与故乡之间的空间阻隔之后，“乡愁”将不再存在。
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生产硬糖时添加一定量的淀粉糖浆有很多优点,下面不是其优点的是。
A. 糖浆不含果糖,不吸湿,糖果易于保存
B. 糖浆中含有糊精,能增加糖果韧性
C. 糖浆易结晶,有利提高糖果品质
D. 糖浆甜味较低,可缓冲蔗糖的甜味
下列不是食品中单糖与低聚糖的功能特性。
A. 产生甜味
B. 结合风味物质
C. 亲水性
D. 有助于食品成型
寡糖一般是由_______个单糖分子缩合而成,多糖聚合度大于_______。
在生产面包时使用果葡糖浆的作用是______和______。
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