题目内容

大米等谷物辅助原料要先进行糊化处理才能进行糖化。（）

A. 对
B. 错

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慕尼黑浓色啤酒色泽深，具有浓郁的焦香麦芽味，口味浓醇而不甜。（）

A. 对
B. 错

比尔森啤酒(Pilsnerbeer)是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒，因生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名。（）

A. 对
B. 错

传统的比尔森啤酒采用三次煮出糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。（）

A. 对
B. 错

麦芽汁进入煮沸锅，加入酒花煮沸，煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的酒花残渣和热凝固物。（）

A. 对
B. 错