题目内容

传统的比尔森啤酒采用三次煮出糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。（）

A. 对
B. 错

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麦芽汁进入煮沸锅，加入酒花煮沸，煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的酒花残渣和热凝固物。（）

A. 对
B. 错

采用部分不发芽谷物作辅料，首先进行辅料的糊化、液化，然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为浸出糖化。（）

A. 对
B. 错

啤酒营养丰富，素有“液体面包”之称。（）

A. 对
B. 错

啤酒中双乙酰含量过高容易呈现煮玉米味。（）

A. 对
B. 错