正确判断灰化完全的方法是( )
A. 一定要灰化至白色或浅灰色。
B. 一定要高温炉温度达到500℃~600℃时计算时间5小时。
C. 应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色,无炭粒存在且达到恒重为止。
D. 加入助灰剂使其达到白灰色为止。
固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是( )。
A. 使灰化过程更易进行、更完全
B. 使炭化过程中易于搅拌
C. 使炭化时燃烧完全
D. 使炭化时容易观察
对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是( )。
A. 稀释
B. 加助化剂
C. 烘箱干燥
D. 沸水浴蒸干水分
试样在进行灰化前进行炭化的目的不包括( )。
A. 防止高温灼烧引起试样飞溅
B. 防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质高温下发泡膨胀溢出坩埚
C. 防止炭粒被包住,造成灰化不完全
D. 防止炭粒被包住,造成炭化不完全
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