烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。
A. 物理检验
B. 感官检验
C. 理化检验
D. 视觉检验
E. 味觉检验
装在密闭塑料口袋中的新鲜叶类蔬菜,在放置一段时间后看到袋子内壁有水气生成,而且袋内温度高于外界温度,这是由于()。
A. 发热作用
B. 呼吸作用
C. 蒸腾作用
D. 后熟作用
E. 渗透作用
在动物肉中常见的组织是()。
A. 结缔组织
B. 上皮组织
C. 肌肉组织
D. 神经组织
E. 薄壁组织
结缔组织种类多,包括()等。
A. 血液
B. 软骨组织
C. 肌肉组织
D. 神经组织
E. 致密结缔组织