若将宴会菜点可容成本设为，宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M。
A. 乘以
B. 除以
C. 减去
D. 加上
设计合理的下列结构哪种抗震性能相对较好（）
A. 砖混结构
B. 钢筋混凝土单层厂房结构
C. 钢结构
D. 砖木结构
投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的扩散M和吸附量。
A. 甜味调料
B. 咸味调料
C. 调味品
D. 主辅料
味精在时溶解度最好，鲜味最足；超过时可变为焦谷氨酸钠，产生毒性。
A. 30~40°C；105°C
B. 40~50°C;1KTC
C. 50—60°C；120°C
D. 70—90°C；130°C
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