题目内容

下列测定脂类的方法中哪一个不属于萃取法（）。

A. 直接萃取法
B. 仪器法
C. 经化学处理后再萃取
D. 减法测定法

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酸水解法测定的是食品中的（）。

A. 结合态脂肪
B. 游离态脂肪
C. 总脂肪
D. 部分脂肪

萃取法和仪器法比较，萃取法的优点是（）。

A. 更精确，是标准方法
B. 测定的样品必须很干
C. 耗时长
D. 不需要对样品进行前处理

索氏提取法测得的只是游离态脂肪，而结合态脂肪测不出来。

A. 对
B. 错

索氏提取法提取油脂时所用的乙醚必须是无水的，否则使测定值较低。

A. 对
B. 错