烹制就是对食物进行加工,这种加工不需要距离上的运输,一般不算在 加工之列。
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小麦经过碾磨,筛选,加料搅拌,成型烘干,成为饼干是食品加工的一个典型例子。
A. 对
B. 错
食品加工技术是研究食品资源的组成、加工保藏特性及相关食品工艺的应用技术。
A. 对
B. 错
工业化生产食品所消耗的能源远远高于家庭制备类似产品时的能耗。
A. 对
B. 错
GBIT 15091一94 “食品工业基本术语”食品是指:可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品、半成品和未加工食品,也包括烟草或只作药品用的物质。
A. 对
B. 错
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