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将加工成形的主料、配料放入热锅中,加入原料1.5~3倍量的汤水,加入调味料,加热熟透入味,勾稀薄芡,出锅用凹碟盛装,这种加热制法叫。

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烩五彩肉丝菜肴包括:里脊肉丝, ,甜笋丝,,香菇丝等。

将原科放入砂锅或者陶制罐中,加料头、调料和适量的汤水,盖上盖子,上灶旺火加热至沸腾、小火慢慢加热,这种加热方法叫。

自古及今,煲法的应用与流行,与几千年来中国老百姓一直乐于使用有关。

焖是从 演变而来,它是把经过初步熟处理的原料放入锅中,加调味品和适量的汤汁,盖紧锅盖后,用小火 加热成熟的烹调方法。

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