题目内容

小曲白酒的生产工艺可以分为( )

A. 边糖化边发酵工艺和先糖化后发酵工艺
B. 先发酵后糖化工艺和边糖化边发酵工艺
C. 先沉淀后发酵工艺和边糖化边发酵工艺
D. 先发酵后糖化工艺和先沉淀后发酵工艺

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在小曲白酒生产工艺中,原料处理时温度应该摊凉至( )

A. 36~38摄氏度
B. 35~37摄氏度
C. 36~37摄氏度
D. 37~38摄氏度

在小曲白酒进行发酵的步骤时,通常是发酵( )时完成发酵

A. 6~8天
B. 6~7天
C. 6~9天
D. 7~8天

在小曲白酒酿造完成后,我们不能通过( )进行勾兑

A. 不同颜色
B. 不同度数
C. 不同季节
D. 不同发酵时间

原料范围广,用曲量少,发酵期短,出酒率高属于小曲的特点。

A. 对
B. 错