题目内容

脂溶性纤维素包括( )。

A. VA
B. VC
C. VD
D. VE
E. VK

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A. 有效酸度
B. 挥发性酸
C. 总酸度
D. 交换性酸度
E. 潜在性酸度

A. 总酸度的测定一般采用滴定法。
B. 对于颜色较深的样品溶液，宜采用电位滴定法测定，也可以将样品溶液适当稀释后采用滴定法测定。
C. 总酸度的测定结果通常以样品中的主要有机酸表示。
D. 农产品的总酸度与人们对酸度的味觉感受是一致的。

A. 水
B. 1mol NaOH
C. 乙醚
D、1mol NaCl

A. 游离态脂肪一般可直接被乙醚、石油醚等有机溶剂抽提出来。
B. 结合态脂肪一般不能被有机溶剂直接提取,需水解后才能提取出来。
C. 酸性乙醚提取法适用于糖含量高的样品。
D. 氯仿-甲醇混合溶液可有效地提取出游离态的和结合态的脂肪。