题目内容

关于脂肪的提取,下列说法有误的是( )。

A. 游离态脂肪一般可直接被乙醚、石油醚等有机溶剂抽提出来。
B. 结合态脂肪一般不能被有机溶剂直接提取,需水解后才能提取出来。
C. 酸性乙醚提取法适用于糖含量高的样品。
D. 氯仿-甲醇混合溶液可有效地提取出游离态的和结合态的脂肪。

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索氏提取法测得的是主要是( )。

A. 游离态脂肪
B. 结合态脂肪
C. 磷脂
D. 脂肪总量

对于磷脂含量高的样品(鱼、蛋等),最好采用( )方法提取脂肪。

A. 索氏提取法
B. 酸性乙醚提取法
C. 氯仿-甲醇提取法
D. 折光法

关于脂肪提取剂,下列说法中有误的是( )。

A. 乙醚溶解脂肪的能力高于石油醚。
B. 乙醚不适用于含水量高的样品。
C. 乙醚和石油醚可提取样品中的结合态脂肪。
D. 抽提用的乙醚或石油醚要求无水、无醇、无过氧化物,挥发残渣含量低。

农产品的总酸度可用( )方法测定。

A. 中和滴定法
B. 测定pH的方法
C. 水蒸汽蒸馏法
D. 重量法