油脂溶于( )。
A. 水
B. 1mol NaOH
C. 乙醚
D、1mol NaCl
关于脂肪的提取,下列说法有误的是( )。
A. 游离态脂肪一般可直接被乙醚、石油醚等有机溶剂抽提出来。
B. 结合态脂肪一般不能被有机溶剂直接提取,需水解后才能提取出来。
C. 酸性乙醚提取法适用于糖含量高的样品。
D. 氯仿-甲醇混合溶液可有效地提取出游离态的和结合态的脂肪。
索氏提取法测得的是主要是( )。
A. 游离态脂肪
B. 结合态脂肪
C. 磷脂
D. 脂肪总量
对于磷脂含量高的样品(鱼、蛋等),最好采用( )方法提取脂肪。
A. 索氏提取法
B. 酸性乙醚提取法
C. 氯仿-甲醇提取法
D. 折光法