题目内容

半胱氨酸是

A. 酸性氨基酸
B. 芳香族氨基酸
C. 亚氨基酸
D. 含硫氨基酸

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含有两个羧基的氨基酸是

A. 丝氨酸
B. 苏氨酸
C. 酪氨酸
D. 谷氨酸

含有两个氨基的氨基酸是

A. 甘氨酸
B. 酪氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸

二、三级结构破坏时出现

A. 肽键形成
B. 蛋白质变性
C. 亚基解聚
D. 蛋白质水解

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏蛋白质的

A. 肽键
B. 肽链
C. 空间结构
D. 氨基酸