题目内容

做青是乌龙茶特有的工艺，其主要作用有（）。

A. 阻止叶片继续萎凋
B. 促进香气由青草气向果香转变
C. 使色泽由暗绿色向绿叶红镶边转变
D. 促使业态由鲜活向汤匙状转变

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下列有关铁观音鲜叶采摘的描述，正确的是（）。

A. 鲜叶采摘较武夷岩茶稍嫩
B. 一般采成熟的一芽二三叶或少量一芽四叶
C. 春茶在谷雨前后开采，夏茶在夏至后开采，秋茶在秋分后开采
D. 一般以大开面采摘最佳

用紫砂壶冲泡乌龙茶，投茶量与茶壶的比例一般为½。

A. 对
B. 错

台湾高山乌龙发酵程度较轻，仅10-15%。

A. 对
B. 错

清香型铁观音因为采用轻摇青、长时间静置制成，故绿叶红边特征不明显。

A. 对
B. 错